粕残油又称干基粕残油，泛指萃取后的粕渣中萃取目标成分的残留量，是衡量萃取效果的重要指标，粕残油以萃取后的粕渣中含油的百分数，干基则是排除了水分的影响，即含水为零的粕中残油。

　　粕残油作为重要的经济技术指标，在萃取生产中要认真对待。以大豆萃取为例，油的价格比粕的价格高一倍以上，残油高则经济效益下降。如粕残油1％和1.5％，虽然只差0.5％，但每吨粕将多带走油份5kg，对于日处理100t的萃取车间，每天则少产出毛油500kg，经济损失是巨大的。而小麦胚芽油比粕高出10倍，万寿菊叶黄素浸膏比粕高出60倍以上，等等。

　　很多情况下，粕残油也是粕的质量指标，如亚临界萃取的大豆低温粕，主要用于大豆蛋白粉加工和分离蛋白的生产等，而这些用途对粕残油都有较高的要求，一般要求在1％以下，较低的粕残油是衡量低温粕质量的一个重要指标。