黄粉虫，别名黄粉甲、面包虫、旱虾、汉虾。隶属于拟步行虫科粉甲虫属，原产北美洲，据《本草纲目拾遗》记载：洋虫，出外洋，明末年始，传入中国。近年来随着我国在研究黄粉虫和黄粉虫养殖过程的不断扩大，也有新的品种引进。

　　黄粉虫为全变态昆虫，其一生分为卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段。嗜食鼓皮、黄豆粉、菜叶、瓜皮、果皮等食物，人工饲养黄粉虫多以秸秆、麸皮和生活垃圾为食物。黄粉虫被发现能够吞食和降解塑料。黄粉虫幼虫可以将泡沫塑料作为食物而正常生长，起到了生物转化器的作用。养殖黄粉虫的技术含量虽然不高，但是需要养殖人员有较高的操作水平，目前多地将黄粉虫列入扶贫项目加以引导。2016年，我公司与山西农业大学潘登奎教授团队合作的黄粉虫科技攻关项目获得了山西省政府的科技扶贫示范项目支持，该项目涵盖了黄粉虫的养殖、亚临界低温萃取黄粉虫油、脱脂蛋白加工和甲壳素提取的全过程开发。

　　干燥的黄粉虫脂肪含量30％左右，黄粉虫在不同季节和生长期的脂肪含量不同。蛹和越冬幼虫脂肪含量较高，分别为30.4％和33.6％，成虫和生长期幼虫脂肪含量较低，分别为19.25％和27.30％。黄粉虫蛋白质含量在50％以上，干燥的幼虫中蛋白质占干重的54.25％，蛹虫中蛋白质占干重的58.7％，在成虫中占干重的64.8％。黄粉虫蛋白质中含有17种氨基酸，其中氨基酸含量占氨基酸总量的40％左右。此外还含甲壳素，磷、钾、铁、钠、铝等多种微量元素。

　　亚临界低温萃取是黄粉虫精深加工的关键环节，我公司科研团队已经进行了长达7年的研究，并在山西省形成了产业化生产。具体工艺有两个：其一是将黄粉虫粉碎成20～40目粉，投入萃取罐，抽真空，打入丁烷液体，物料和溶剂比大约为1：1.3，萃取温度在40℃左右，萃取压力0.45MPa，萃取次数为4次，每次萃取时间为36min，萃取液经减压蒸发将丁烷溶剂脱掉，即得到金黄色的黄粉虫油，脱脂后的黄粉虫残油在0.3％以下；其二是将干燥完整的黄粉虫装入萃取罐进行亚临界低温萃取，脱脂后的黄粉虫经过筛分得到完整的脱脂黄粉虫虫体，脱脂的黄粉虫虫体含蛋白量高、脂肪少、保质期长，主要用于制成速食食品、餐饮油炸食品、宠物饲料等。筛下物和上述工艺其一法得到的脱脂粉混合，经超微粉碎和筛分，得到黄粉虫高蛋白粉，可作为食品配料，或进一步提取其中的活性成分。筛上物为黄粉虫的表皮，用来提取其中的甲壳素。

　　用亚临界低温脱脂的黄粉虫蛋白粉，以5％～8％的比例作为配料可以制成锅巴、饼干等多种风味小食品；可以和花生粉或芝麻粉加上适量食用油和调味品制成汉虾酱；也可以用经过均质、调配、灭菌、喷雾干燥等过程，制成多种水果或果仁香型的黄粉虫蛋白冲剂，还可以制成月饼、膨化食品、面包、酸奶和酒；以及通过生物化学方法从脱脂的黄粉虫蛋白粉中分离纯化出纤溶活性蛋白；采用亚临界水萃取加超声波辅助的方法可以提取黄粉虫中的黄酮，黄酮粗提液再经过大孔树脂的分离纯化，得到具有较高抗氧化性的黄酮成分。

　　黄粉虫油含有丰富的不饱和脂肪酸，前不久，由山西农业大学张天保和崔克俭提供的黄粉虫原料，科研人员使用由河南省亚临界生物技术有限公司研制的CBE-5L型亚临界流体萃取实验室成套设备，采用丁烷溶剂萃取得到黄粉虫油，该油样由河南工业大学刘华敏博士进行了脂肪酸组成的检测。