大豆胚芽是生产脱皮大豆产品时，从豆皮豆瓣中分离出来的，占大豆籽粒的2%~2.5%。胚芽营养丰富,含有多种生理活性物质，如油脂、蛋白质、维生素E、植物甾醇、大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆低聚糖等。尤其是胚芽中大豆异黄酮的含量很高，大豆胚芽已成提取异黄酮的重要原料。亚临界低温萃取大豆胚芽的特点主要体现在以下几个方面：

　　一、高提取率

　　高出油率：亚临界低温萃取法相较于传统方法，如压榨法，具有更高的出油率。这意味着在相同量的原料下，能够提取出更多的油脂，提高了原料的利用率。

　　二、保留营养成

　　保留营养成分：由于萃取过程在低温条件下进行，有效避免了高温对油脂和营养成分的破坏。因此，亚临界低温萃取法能够很大限度地保留大豆胚芽油中的营养成分，如维生素E、植物甾醇、大豆异黄酮等，这些成分对人体健康具有积极作用。

　　三、节能环保与经济效益

　　节能环保：亚临界低温萃取法在萃取过程中能耗较低，且萃取液蒸发耗能少，脱溶过程不必使物料高温升温。这有助于降低生产成本并减少对环境的影响，符合绿色生产的理念。

　　经济效益：由于出油率高、溶剂消耗低且生产成本相对较低，亚临界低温萃取法在大豆胚芽油的加工中具有显著的经济效益。它有助于提升企业的市场竞争力并促进产业的可持续发展。

　　四、工艺优势

　　工艺简单：亚临界低温萃取法的工艺流程相对简单，包括筛选、软化、轧坯和亚临界低温萃取等步骤。这使得该技术在实际应用中易于操作和控制。

　　适应性强：亚临界低温萃取技术不仅适用于大豆胚芽的萃取，还可以广泛应用于其他植物油脂和有效成分的提取。这为其在多个领域的应用提供了广阔的空间。

　　综上所述，亚临界低温萃取大豆胚芽在提取率、保留营养成分、节能环保以及经济效益等方面均表现出显著的优势。这些优势使得亚临界低温萃取法在大豆胚芽油的加工中具有很高的应用价值和市场前景。